Кофе Уганда Сипи Фоллз

Артикул

Легкий кофе с нотами апельсина, сухофруктов и какао.

Тело напитка: сбалансированное и сглаженное.

Сипи Фоллз — это на 100% органический кофе. При его производстве не используются никакие химические удобрения.

Сипи Фоллз — это название трех водопадов, которые расположены недалеко от поселения Капчорва. Самый высокий из них достигает 100 метров в высоту.

Проект Сипи Фоллз по производству кофе осуществила угандийской компанией Kawacom, которая привлекла для него европейский капитал. Для проекта построили современную станцию мытой обработки, которая работает только на чистой родниковой воде. А после того, как воду используют для обработки, ее пропускают через вулканические породы — мощный природный фильтр. Источники воды расположены в 4 километрах от станции, потому до них провели трубопровод. Также в него встроили несколько кранов, чтобы местные жители тоже могли иметь доступ к чистой воде.

Сама станция обработки расположена на угандийской стороне горы Элгон. Элгон — это четвертая по высоте гора в Африке и вторая по высоте в Уганде. Вершина этого потухшего вулкана расположена на уровне 4320 метров над уровнем моря. Гора находится на границе Уганды и Кении, а территория национального парка Маунт-Элгон расположена в обеих странах.

Кофе обработали классическим мытым способом, при котором сначала кофейные ягоды очистили от кожицы — депульпировали. Затем их ферментировали. Для этого ягоды оставили в ферментационном танке с водой или без нее. Бактерии, дрожжи и другие микроорганизмы запустили процесс ферментации и разрушили таким образом мякоть и клейковину на поверхности пачмента. После этого остатки клейковины смыли водой и отправили кофе в пачменте на сушку в течение 1-2 недель. 

Тип кофе Арабика 100 %
Способ приготовления Аэропресс Воронка (пуровер) Капельная кофеварка Кемекс Турка Френч-пресс Чашка
Степень обжарки Светлая
География произрастания Африка
Страна произрастания Уганда
Способ обработки Мытый
Бренд Tasty Coffee Roasters
Плотность Низкая
Кислотность Средняя
Оценка Q-грейдера 83.75
метка новинка